Wie Overloon zegt, denkt al snel aan dierenpark ZooParc en het oorlogsmuseum. Restaurant Boompjes, midden in het dorpscentrum, is minstens zo’n reden om hier af te slaan. Het echtpaar Jaap en Veronique Volman ontvangt de gasten met Brabantse hartelijkheid, ervaart recensent Carla Kentgens.
door Carla Kentgens Bron: ED 26 augustus 2026,
Chef-kok Jaap is een trotse ambassadeur van Dutch Cuisine, een organisatie die de Nederlandse eetcultuur op de kaart zet. In het kort betekent dit dat de aangesloten restaurants met lokale, seizoensgebonden producten werken volgens het 80/20-principe: 80 procent groenten en 20 procent vis of vlees.
Later aan tafel vertelt gastvrouw Veronique dat bijna alle groenten, kruiden en bloemen uit de eigen tuin of die van schoonpapa komen. Voor aanvulling staat Henk Kerkers van Bijzonder Brabants, kweker van vergeten en bijzondere groenten, op de stoep.Dat het hier om groen draait, zie je zelfs in het interieur. Groene wanden, groene stoelen en hout. Overal hangen witte berkenstammen met hangplanten. Het restaurant krijgt van alle kanten licht binnen door de grote raampartijen. Aan de rand van het met platanen overdekte terras bloeit een zee van groenten, kruiden en eetbare bloemen, later terugkerend op het bord. Bij Boompjes worden voornamelijk menu’s van drie tot zeven gangen geserveerd.
Tip vooraf: wie het driegangenkeuzemenu wil ervaren, doet er goed aan dit vooraf te reserveren. De wijnkaart biedt een prachtige selectie biologische en natuurwijnen, aangevuld met een ruime keuze aan wijnen van Limburgse bodem.Voor ons gaat de chef aan de slag met het driegangenmenu en laten we ons verrassen met het passende wijnarrangement.
Als amuse krijgen we ingelegde rettich gevuld met romige daslookcrème en een Oost-Indische-kersbloem met een vleugje honing. Een spel van zoet, zuur en hartig. Het gedroogde blad van palmkool met zwarte knoflook maakt minder indruk. Ik heb eerder het gevoel dat ik op een stukje kladblokpapier kauw. Dat wordt ruimschoots goedgemaakt met een heerlijke hartige tomatenbouillon met minuscuul gesneden stukjes tomaat.
lees meer op bron:https://www.ed.nl/restaurants/chef-tovert-bij-boompjes-met-verse-oogst-uit-eigen-tuin-een-smaakfestijn~a3239f31/